Cách nấu món cà ri bò cô đặc Rendang - Món ăn ngon nhất thế giới do CNN bình chọn.

• 1 kg thịt bò vai hoặc bắp bò.
• 2 quả dừa tươi.
• Một nhánh sả đập dập.
• Một ít me.
• Đường 1 muỗng.
• Ớt tươi xắt nhuyễn 4 trái, củ riềng 3 lát, nghệ bột 1 muỗng, gừng 3 lát, ớt bột 1 muỗng, hành tím 3 củ, tỏi bóc vỏ 5 tép, bột nhục đậu khấu 1 muỗng, bột hạt ngò 1/2 muỗng, bột thảo quả 1/2 muỗng, muối 1/2 muỗng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

1. Dừa tươi lấy nước. Nạo cùi dừa, vắt lấy nước cốt.

2. Thịt bò cắt miếng vừa ăn khoảng 5cm

Thịt vai bò hoặc bắp bò

Công đoạn chế biến món cà ri bò cô đặc:

1. Cho vào cối xay đều hỗn hợp ớt tươi xắt nhuyễn 4 trái, củ riềng 3 lát, nghệ bột 1 muỗng, gừng 3 lát, ớt bột 1 muỗng, hành tím 3 củ, tỏi bóc vỏ 5 tép, bột nhục đậu khấu 1 muỗng, bột hạt ngò 1/2 muỗng, bột thảo quả 1/2 muỗng, muối 1/2 muỗng, 

Xay hỗn hợp các loại gia vị

2. Đun chảo nóng với 2 muỗng dầu, cho hỗn hợp gia vị vào xào khoảng 7-8 phút đến khi hơi khô và chuyển màu vàng đẹp mắt.

Xào gia vị cho để nấu cà ri bò nấu khô

3. Hạ nhỏ lửa, bỏ thịt bò đã cắt thành miếng vừa ăn vào chảo gia vị, đảo đều tay, cho 1 chén nước cốt dừa vào, cho 1 muỗng cafe đường, tiếp tục đảo đều, sau đó cho 3 muỗng nước cốt me và 3 khúc sả đập dập vào.

Bắt đầu nấu bò

4. Cho nước dừa vào sâm sấp mặt thịt, tiếp tục nấu cho đến khi phần thịt khô lại và các gia vị chuyển sang màu nâu. Tiếp tục đun nhỏ lửa liu riu khoảng 2 tiếng đồng hồ cho thịt mềm và ngấm gia vị, thỉnh thoảng bạn nhớ đảo đều tay để thịt không bị cháy. Nếu cạn nước mà thịt vẫn chưa mềm bạn cũng có thể thêm lượng nước và nấu cho đặc sánh. Giống hầu hết các món ăn Malaysia khác, món cà ri bò cô đặc Rendang càng cay càng ngon. Tuy nhiên, bạn cũng nên chú ý tới khẩu vị của cả nhà mà nêm nếm cho vừa đủ.

Hoàn tất món bò cô đặc

5. Dọn cà ri bò ra dĩa và ăn cùng cơm trắng:

 Chúc các bạn thực hiện thành công cho gia đình mình.

Video hướng dẫn làm món cà ri bò cô đặc Rendang: