Mì xào tôm

Ngay khi đọc qua công thức món này của Jamie, tôi bị lôi cuốn ngay và lập tức thực hiện thử liền, thực hiện rất nhanh và dễ. Kết quả thật ngoài sức tưởng tượng các bạn ạ, nó quá ngon!

MÌ SỢI XÀO TÔM

Nguyên liệu:

12 con tôm sú

1 củ hành tây

4 miếng cá cơm đóng hộp lên men. (Nếu không có thì thôi)

1 hộp sốt cà chua

2 tép tỏi

200 gr cà chua bi

2 trái ớt 

1/2 củ thì là tây (nếu không có thì dùng 1 cọng thì là, không dùng quá nhiều)

Mì sợi 1 bó khoảng 300gr (Mua tại các siêu thị có bán rất nhiều)

1 ít xà lách rocket ( có thể thay thế bằng xà lách mà bạn thích)

1 trái chanh

dầu olive

Cách làm món mì sợi xào tôm:

Hành tây băm nhuyễn, tỏi lọt vỏ xắt lát, cà chua bi xắt thành 4, ớt xắt miếng, thì là xắt nhuyễn,

Cắt đầu tôm, lột vỏ lấy phần thịt thân tôm để riêng, phần đầu và vỏ tôm để riêng.

Lấy chỉ phần thân tôm xong, lấy nửa số thân tôm xắt hạt lựu nửa số còn lại xẻ dọc cánh bướm.

Xẻ tôm cánh bướm

Cho chảo lên bếp cho 1 muỗng dầu vào đun nóng, cho đầu tôm và vỏ tôm vào xào, cho hành tây băm nhuyễn + cá cơm vào, thêm vào 50mm rượu vang trắng hoặc rượu trắng hòa nước cũng được. Đảo đều hỗn hợp đến khi rượu bay hơi hết thì cho vào 1 lon sốt cà chua loại 200gr và thêm nước vào, nêm 1/4 muỗng cafe muối, 1 ít tiêu, 1/4 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường và rim trong khoàng 8-10 phút.

Rim đầu tôm

Lấy chảo xuống, để nguội 4-5 phút xong trút chảo đầu tôm vào máy xay, xay nhuyễn, xay xong ta đổ ra cái rây để lọc phần nước sốt, phần xác bỏ đi.

Phần nước sốt đầu tôm sau khi lọc xong

Phần trụng mì như sau: Nấu nước sôi, thả mì vào nấu khoảng 8 phút, xong vớt mì ra để ráo.

Trụng mì sợi

Công đoạn xào mì:

Chuẩn bị 1 cái chảo đủ rộng, cho dầu olive vào đun nóng, cho tỏi và ớt vào xào đều khoảng 30 giây cho tỏi vàng, đặt tôm xẻ cánh bướm vào xào qua khoảng 5-6 giây, cho tiếp phần tôm hạt lựu vào xào thêm 10 giây, ta cho phần cà chua bi góc tư + thì là vào.

Xào hỗn hợp vừa chín tới ta cho nước sốt đầu tôm vào đun lửa nhỏ và đảo đều

Đổ sốt đầu tôm vào

Khi hỗn hợp nóng lên ta cho phần mì đã trụng vào chảo đảo đều tay cho mì quyện đều vào nước sốt

Dọn mì ra dĩa và trang trí, cho 1 ít dầu olive lên mì và trang trí thêm bằng các loại rau.

OK, vậy là ta đã có một món ăn làm rất nhanh, rất gọn và cực kỳ ấn tượng, vị béo từ đầu tôm thấm vào sợi mì cùng các loại gia vị đậm đà sẽ khiến bạn không muốn buông nĩa.

Video hướng dẫn món mì xào tôm: