thịt ba rọi heo

 Vùng Transylvania, Romania ngoài những giai thoại về bá tước Dracula khét tiếng tại lâu đài Bran, du khách còn được được biết đến những món ăn đặc trưng của vùng này, dường như người Romania nói chung và Transylvania nói riêng rất thích thịch lợn, phần lớn món ăn của họ đều có ít nhiều có liên quan đến lợn. Chúng ta hãy cùng khám phá công thức làm một trong những món ăn truyền thống địa phương này nhé.

CÁCH LÀM MÓN BA RỌI HEO HẦM XÚC XÍCH VỚI CHÁO NGÔ

Nguyên liệu:

1. 750gr thịt heo ba rọi
2. 250 gr xúc xích hun khói
3. 50ml dầu ăn
4. 4 tép tỏi
5. 500ml nước
6. 50ml rượu trắng
7. 2 lá bayleaf
8. Muối
9. Đường
10. Tiêu

Cách làm:

Cắt thịt heo thành khối vuông khoảng 5-6 cm mỗi miếng

Xúc xích cắt 5-6cm mỗi khúc

Cho dầu vào chảo, đun thật nóng, nếu dùng chảo gang thì nên dùng chảo gang vì chảo gang giữ nhiệt và tản nhiệt rất tốt

Cho thịt vào, chiên khoảng vài phút đến khi màu vàng đẹp mắt và bề mặt trở giòn.

Ngay sau đó, đập tỏi và bỏ vào chảo chiên cùng, lưu ý không băm nát.

Tiếp theo cho lá thơm bayleaf vào và đổ rượu vào.

Cho ½ muỗng muối , 1 muỗng đường vào nêm nếm vừa ăn.

Cuối cùng cho 500ml nước vào nấu liu riu. Đây nắp hở một tí, nấu tới khi thịt mềm, nước bay hơi gần hết còn lại 1 lớp sốt đặc, trong quá trình nấu có thể thêm ít nước nếu thịt vẫn chưa mềm đến khi thịt mềm hẳn.

Cuối cùng cho xúc xích vào, nấu thêm 10 phút.

Dọn ra ăn chung với cháo ngô polenta.

(*) Cách làm cháo ngô polenta rất đơn giản:

Mua bột ngô polenta về

Cho 200ml nước vào nấu sôi, cho vào ½ muỗng muối, canh vừa ăn, cho bột ngô vào từ từ, khuấy đều đến khi bột ngô hơi đặc lại thi ngưng cho bột ngô vào. Đậy nắp nấu them 30 phút, cứ mỗi 5-6 phút lại khuấy 1 lần. Đến khi bột ngô đặc lại như lớp kem là hoàn tất. Bạn phết thêm 1 ít phô mai lên trên bề mặt cháo ngô để tạo hương vị thơm ngon hơn.

Cách làm cháo ngô

Cháo ngô

Video hướng dẫn 1 trong những cách làm món thịt heo hầm với cháo ngô: