Chim trĩ đỏ

Chim trĩ nướng muối ớt:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm chim trĩ nướng muối ớt:

• 1 con chim trĩ làm sẵn

• 1 muỗng cà phê muối hạt

• 1 muỗng đường

• 1/2 muỗng bột ngọt

• Ớt hiểm chín 4 quả

• Sả 1 cây

• 2 đến 3 tép tỏi

• 2 muỗng cà phê dầu điều

• ½ muỗng cà phê rượu trắng

 

Thực hiện cách làm chim trĩ nướng muối ớt vừa ngon vừa đơn giản

Chim trĩ làm sẵn ở chỗ bán về bạn cần rửa sạch bằng cách rửa chim trĩ với ít muối và rượu trắng, sau đó rửa lại bằng nước sạch thì để ra rổ cho ráo nước, sau  đó dùng dao khía vài đường lên trên da hoặc dùng tăm nhọn châm đều vào da trĩ nhất là khu vực đùi và lườn để thịt được nhanh ngấm ra vị hơn.

Pha chế phần sốt ướp chim: Cho vào cối giã 1 muỗng cà phê muối hạt, 4 trái ớt và 3 tép tỏi, và sả cắt khúc khoảng 0.5cm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, giã nhuyễn hỗn hợp xong, sau đó cho 2 muỗng dầu điều vào rồi dùng muỗng trộn đều cho các gia vị tan hết và tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Khi chim trĩ đã ráo cho vào tô lớn sau đó cho sốt ướp chim trĩ lên trên vào ướp chim trĩ, lưu ý bạn cần xoa đều hỗn hợp này lên mình chim trĩ để cho dễ thấm đều gia vị hơn. Sau khi bạn ướp chim trĩ bạn cho nghĩ khoảng 3 giờ để ngấm đều gia vị hơn nữa hoặc có thể để ướp qua đêm bằng cách giữ chim trĩ trong ngăn mát tủ lạnh. Công đoạn này là công đoạn then chốt để cách làm chim trĩ nướng muối thêm hoàn hảo đấy nhé.

Giai đoạn nướng:

Đốt lò than cho than cháy đều thành than hồng, không để vừa cháy lửa ngọn vừa nướng vì như vậy sẽ làm chim trĩ bị cháy đen, khi chim trĩ nướng trên lò than, đảo đều tay cho không bị cháy, đến khi vàng đều, da phồng lên thì hoàn thành, chim trĩ sẽ rất ngon khi nướng bằng lò than.

Nhìn thành phẩm là vĩ chim trĩ nướng muối ớt vàng ươm hấp dẫn tưởng chừng là sẽ khó làm nhưng thực ra lại cực đơn giản. Chỉ với những thao tác đơn giản là các bạn đã hoàn thành món này rồi đấy. Giờ chỉ việc chặt sản phẩm ra và thưởng thức ngay thôi nào. Quá đơn giản quá hấp dẫn đúng không nào, lên kế hoạch thực hiện ngay thôi.

 

Nếu mà ăn chim nướng, chỉ ăn không thôi thì ..thiếu thiếu cái gì đó mà đôi khi phí cả món ăn, đó là cái gì? Rau thơm và đồ chua ăn kèm nhe các bạn.

Sau cùng là nước chấm, ta sử dung muối hạt, ớt tươi, bột ngọt, đường giã nhuyễn, thêm vào  cốt chanh là tạo được nước chấm ngon tuyệt rất hợp để chấm chim nướng.

Muối ớt chấm chim trĩ nướng

 

Mua chim trĩ tươi làm sạch, giá cực kì ưu đãi tại: 

http://sieuthithucphamamazing.com/san-pham/chim-tri-do-lam-sach-raw-whole-pheasant-541.html

 

Các món chim trĩ khác :

Trĩ nướng giấy bạc

Nguyên liệu:

– Trĩ 1 con (khoảng 1.3kg), bỏ nội tạng, chân, đầu, rửa sạch
– 50g thịt ba rọi
– 4 muỗng canh nước tương
– 4 muỗng rượu vang trắng
– 2 muỗng canh đường.
– 1 muỗng canh dầu mè, dầu đậu phộng.
– 1 muỗng cafe bột bắp hoặc bột mỳ.
– 2 tép hành củ đập dập, gừng đập dập
– 1 muỗng café hạt tiêu, đường, muôi, nước, hành lá
– giấy nhôm

Ướp trĩ với gừng, hành, rượu vang trắng, nước tương, muối trong 2h. Chảo để nóng, cho dầu vào chảo đến khi nhiệt độ khoảng 150oC, cho thịt lợn vào xào, đảo đều tay, sau đó thêm đường, nước tương, rượu, dầu mè, bột bắp (hoặc bột mỳ) vào, đun sôi cho hỗn hợp trên sền sệt lại là được. Để trĩ nguyên con, phết hỗn hợp gia vị trong ngoài con trĩ, để qua 30’ cho ráo hỗn hợp gia vị xong rồi quét thêm một lần gia vị nữa.
Cho trĩ ra đĩa, phết 1 muỗng bơ bên ngoài chim trĩ, rồi bọc trĩ bằng giấy nhôm và cho vào lò nướng, khoảng 30-35 phút ở nhiệt độ 225oC. Trĩ chín, lấy ra để nguội bớt. Tùy thích chặt trĩ ra thành miếng, sắp lại vào dĩa nguyên dạng cho đẹp mắt hay dùng dao nỉa xé miếng.
Có thể ăn kèm với rau sống. Nước chấm dùng muối tiêu ớt thông thường.

 

Trĩ rim rượu vang táo tàu
Nguyên liệu:
• 1 con chim trĩ khoảng 1.3kg
• Mỡ lợn hoặc dầu thực vật
• 2 củ hành tây, bổ đôi, thái lát
• 2 quả táo tàu bổ miếng nhỏ (bổ 8)
• Muối, tiêu, 2 cốc rượu vang
• Nước ướp: 1 cốc rượu vang, 2 cốc nước nóng, 1 củ hành tây băm nhỏ, 1 thìa café bột đinh hương, khuấy đều.
Cách làm:
Chặt chim trĩ thành các miếng vừa ăn. Ướp thịt từ 1-2h. Rán thịt trĩ trong chảo dầu đã già mỡ, đảo đều tay thịt trĩ đến khi 2 mặt vàng đều, sau đó thêm vài lát hành tây, và rắc tiêu, muối vào thịt trĩ. Rưới đều 1 cốc rượu vang lên thịt, cho táo tàu vào, đảo đều và vặn nhỏ lửa, đun lim dim trong khoảng 30’ – 60’ hoặc đến khi thịt mềm.

Trĩ nướng mác mật:

Nguyên liệu:
+ Chim trĩ (1,2-1,5 kg) làm sạch, bỏ nội tạng.
+ tiêu, muối, ớt
+ Mỡ lợn hoặc bơ
+ 10 hạt mác mật hoặc lá mác mật tươi
+ 2 củ hành đập dập
+ ½ muỗng càfe bột đinh hương hoặc 1/4 muỗng càfe ngũ vị hương
+ ½ cốc rượu vang
+ Giấy nhôm

Cách làm:
Rang hạt mác mật, sau đó giã nhỏ (hoặc vò lá mác mật tươi). Trộn với tiêu, muối, ớt, bột đinh hương, hành, rượu vang, sau đó phết lên toàn bộ trĩ cả trong lẫn ngoài. Ướp trong 2h cho ngấm kỹ gia vị. Phần còn lại của hỗn hợp gia vị đem nhồi vào bụng trĩ, phết chút mỡ lợn hoặc thìa bơ bên ngoài trĩ rồi bọc trĩ bằng giấy nhôm. Sau đó đem nướng trên than hoa hoặc trong lò nướng. (30’ – 40’).

Trĩ luộc Nguyên liệu:
chim trĩ 1 con
Vài miếng thịt 3 chỉ
1 củ hành tây thái lát, 1 củ carrot và 1 củ cải trắng thái miếng vuông nhỏ
Nửa quả chanh
3 nhánh đinh hương
1 mớ húng tây
1 lá nguyệt quế hoặc lá mác mật (hoặc quả mác mật rang, giã nhỏ)

 

Cách làm:
Cho vào bụng trĩ hành, đinh hương, húng tây, carrot, cải trắng, lá nguyệt quế hoặc lá mác mật, và 1 chút gia vị. Dùng lạt bó chim trĩ lại. Cho vài miếng thịt 3 chỉ vào nồi hoặc 1 thìa canh mỡ lợn, đổ nước ngập nửa chim trĩ. Đun lim dim trong khoảng 30’ hoặc đến khi xiên thấy mềm.
Vớt trĩ ra đĩa, để nguội, chặt miếng.
Chấm chim trĩ với nước chấm muối chanh ớt thông thường.

Trĩ hầm với nấm và quả ôliu

Thời gian: 4h 25’
Nguyên liệu:
100g bột mỳ
1 muỗng muối
¼ thìa café tiêu
2 con trĩ – rửa sạch, để ráo và chặt thành miếng vừa ăn
2 thìa súp dầu ôliu,
1 củ hành tây thái lát
100g nấm Đông Cô, hoặc nấm rơm hoặc nấm hương thái khoanh mỏng
1 muỗng tỏi đập dập
250ml rượu vang trắng
250ml nước xuýt gà (nước luộc gà) hoặc nước lọc
75g quả ôliu đen, tách hạt, thái lát

Cách làm:
1. Cho bột mỳ và bột tiêu vào xoong, đậy nắp lại và lắc mạnh tay cho thành hỗn hợp nhuyễn. Đổ thịt trĩ vào xoong đó và tiếp tục lắc mạnh đến khi tất cả các miếng thịt trĩ được phủ hỗn hợp mỳ + tiêu.
2. Đun dầu ôliu nóng già trong chảo rồi cho thịt trĩ vào cho đến khi vàng đều cả hai mặt, khoảng 3’/mặt. Cho các miếng thịt trĩ đã rán vào nồi hầm, giữ lại phần mỡ trong chảo rán. Cho hành tây vào mỡ dư đó và đun đến khi mềm, khoảng 3’. Đổ nấm và tỏi vào chảo, khuấy đều tay, đun đến khi nấm mềm và tỏi có mùi thơm lừng, khoảng 5’.
3. Đổ rượu trắng vào chảo và đun đến sôi. Sôi trong 5’ thì đổ nước xuýt gà vào chảo và đun sôi. Sau đó đổ đổ toàn bộ hỗn hợp nấm này vào nồi hầm trĩ, và rắc mấy lát ôliu vào.
4. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong khoảng 4h là được.

Trĩ quay ngũ vị hương

Nguyên liệu:

1 con trĩ độ 1,3kg
1 tép hành
2 tép tỏi
1 muỗng canh xì dầu
1 muỗng canh hắc xì dầu
1/4 muỗng càfe ngũ vị hương
3 muỗng canh dầu ăn
Vài miếng thịt 3 chỉ
1/2 chén nước ép trái thơm
Gia vị gồm muối , đường , hạt nêm, nước mắm .
Cách làm:
– Trĩ làm sạch để ráo
– Tỏi, hành đập dập
– Cho trĩ ra một cái thố lớn, dùng tỏi hành, bột ngũ vị hương, hai muỗng canh dầu, xì dầu và hắc xì dầu, muối đường, hạt nêm, cho luôn nửa chén nước ép trái thơm vào, ướp xung quanh con trĩ, nhớ ướp luôn phần bên trong con trĩ, cho thấm gia vị, để 2h cho trĩ thấm,tuỳ khẩu vị mỗi người mà có thể ướp hơi mặn hoặc nhạt. Cho thêm vài miếng thịt 3 chỉ vào bụng trĩ.
– Vặn lò nướng cho nóng, để trĩ vào nướng khoảng 200oC, có thể gia giảm độ nóng, tuỳ ở mỗi lò. Trong lúc nướng nhớ trở trĩ cho vàng đều, thỉnh thoảng rưới một ít nước ướp trĩ vào, để trĩ không bị khô . Dùng đũa xâm trĩ, thấy trĩ không còn nước rỉ ra là trĩ chín.
– Cho một muỗng canh nước mắm + hai muỗng canh đường,và một muỗng dầu ăn,quậy đều cho nước mắm tan.
– Lấy trĩ ra khỏi lò, dùng phần nước mắm đường như ở trên, phết xung quanh trĩ,cho trĩ có màu sáng đẹp và thêm phần đậm đà,xong cho trĩ vô lò nướng lại khoảng 5’, lấy trĩ ra đĩa , để nguội, chặt trĩ thành miếng.
– Món này có thể dùng chung với xà lách trộn dầu dấm, dưa leo, cà chua .. để ăn kèm. Nếu thích có thể chấm thêm với nước sốt tương ớt ngọt, ăn rất ngon hoặc có thể dùng nước chấm muối tiêu ớt.

 

Địa chỉ mua thịt chim trĩ chất lượng, giá rẻ:

Địa chỉ mua hàng trực tiếp tại Kho Amazing Foods: 88/46 Nguyễn Khoái, P2, Q4, TPHCM

Chim trĩ tươi làm sạch giá:  250,000đ/kg. 

Hoặc đặt hàng qua Hotline: 0964 468 603 (Zalo + Viber)

Các bạn mua chim trĩ giá sỉ vui lòng liên hệ SĐT: 0964 468 603

 

AMAZING FOODS DISTRUBUTION CENTER

It's just a slighly overview some of our products. For the detail, please direct to our website : http://sieuthithucphamamazing.com/

Zalo: +84 964468603

Handphone: +84 964 468 603 (Mr. Hai)

Email: haicn99@gmail.com