Là cái nôi của các loại gia vị, ẩm thực Ấn Độ luôn biến hóa khôn lường và đem đến cho chúng ta nhiều điều thú vị. Garam Masala là một thuật ngữ rất phổ biến trong ẩm thực Ấn, nhưng Garam Masala là gì thì hẳn nhiều người vẫn chưa biết. Bài viết này Hướng Nghiệp Á Âu sẽ giúp bạn tìm hiểu về thứ gia vị đặc biệt này trong các món ăn của người Ấn Độ nhé!
Mục Lục
Garam Masala Là Gì Trong Ẩm Thực Ấn Độ?
Gaham Masala là một loại hỗn hợp gia vị chủ yếu trong quá trình chế biến món ăn ở vùng Punjab, miền Bắc Ấn Độ. Từ “masala” có nghĩa là gia vị, “garam” là nóng. Garam Masala có thể hiểu đơn giản là hỗn hợp các gia vị nóng. Tuy nhiên, nó không nhất thiết phải có sự pha trộn của các loại gia vị cay. Garam Masala có thể được sử dụng riêng hoặc trộn lẫn cùng các gia vị khác khi chế biến.
Gaham Masala là một loại hỗn hợp gia vị thường dùng trong ẩm thực Ấn Độ. (Ảnh: Internet)
Trên thực tế, không có một công thức Garam Masala chuẩn nào mà các đầu bếp sẽ tạo ra nó tùy thuộc vào sở thích cá nhân cũng như khẩu vị vùng miền. Nhưng phần lớn, Garam Masala sẽ bào gồm rau mùi, cây thì là, cây bạch đậu khấu, cây đinh hương, tiêu đen, quế và hạt nhục đậu khấu.
Garam Masala được thêm vào các món ăn rất lâu trước khi phục vụ để tăng cường gia vị.Garam Masala cũng là gia vị tẩm ướp tuyệt vời cho thịt gà hoặc thịt bò. Đây cũng là hỗn hợp gia vị được chế biến sẵn để cho vào nồi cà ri, không cần quá cầu kỳ mà vẫn tạo ra hương vị đặc trưng của cà ri Ấn, tạo ấn tượng cho người ăn về một món ăn nồng nàn ngay khi chạm vào đầu lưỡi cùng hậu vị mãi không phai.
Cách Làm Garam Masala Ngon Tuyệt Hảo
Nếu không thể tìm được bột gia vị Garam Masala trên thị trường, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến gia vị này tại nhà để phục vụ việc chế biến các món ăn có vị cay như cà ri Ấn Độ, lẩu Thái… Bài viết dưới đây sẽ gợi ý hai cách làm Garam Masala ngon tuyệt hảo, hợp vệ sinh để bạn tham khảo.
Garam masala tăng thêm hương vị đậm đà và hấp dẫn cho món cà ri Ấn Độ. (Ảnh: Internet)
Công Thức 1
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Gồm Có
- 100g hạt rau mùi
- 100g nghệ
- 50g vỏ quế
- 50g đậu khấu nguyên chất
- 50g hạt tiêu nguyên hạt
- 25g đinh hương
Cách Thực Hiện Như Sau
– Nhặt sạch vỏ đậu khấu, chỉ giữ lại hạt và cho vào chảo rang khô hoặc bỏ lò tất cả các loại gia vị. Tán nhỏ mịn bằng cối xay cà phê điện. Bảo quản bột thu được trong hộp kim loại hoặc bình thủy tinh đậy kín.
– Nếu như dùng gia vị nguyên chất quá phức tạp đối với bạn thì bạn có thể trộn gia vị từ bột gia vị xay sẵn. Chắc chắn là bạn có thể giảm số lượng nhưng phải tôn trọng tỷ lệ giữa các loại gia vị. Khi đã quen bạn có thể làm hỗn hợp gia vị của riêng mình bằng cách thay đổi các gia vị.
Một món ăn khác nấu với gia vị Garam Masala. (Ảnh: Internet)
Công Thức 2
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Gồm Có
- 50g đinh hương
- 50g rau mùi
- 50g nhục đậu khấu
- 100g nghệ hoặc các vi
- 100g quế
Cách Thực Hiện Như Sau
Như cách làm trước, bạn có thể trộn bột gia vị xay sẵn hoặc tự mình say. Nếu bạn không dùng gừng thì cho hạt tiêu vào hỗn hợp gia vị.
Vậy là bạn đã biết Garam Masala là gì, thành phần cũng như cách làm ra nó rồi đúng không nào? Hiểu biết về Garam Masala giúp bạn thành công trong việc chế biến các món ăn từ Ấn Độ cũng như biết cách biến tấu Garam Masala theo sở thích của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!