Giò heo hầm coca

Giò heo hầm coca được hầm kỹ thấm gia vị rất đậm đà, vị ngọt thanh, ngon lành với màu vàng cánh gián óng ả hấp dẫn, hòa quyện hương thơm của các loại hương liệu đặc trưng.

Giò heo hầm coca

Nguyên liệu làm món giò heo hầm coca

• 1 cái giò heo, chọn đùi sau có nhiều thịt
• 1 lon coca
• 3 muỗng rượu mai quế lộ
• 1 muỗng đường vàng
• 2 muỗng đường phèn
• Nước tương 2 muỗng
• 1 muỗng dầu hào
• Tỏi 5 tép
• Hành tím 3 củ
• Gừng 3 lát
• Lá thơm 2 lá
• Hoa hồi 1 cái

Cách nấu giò heo hầm coca

Bước 1:

Nấu nước sôi trụng giò heo đã chặt thành miếng vừa ăn trong 3-4 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh thật sạch, việc này rất quan trọng vì không những làm mất mùi hôi của chân giò mà những loại gét bẩn và máu thừa cũng được rửa sạch khi nấu sẽ không bị bọt hay đục nước cũng như làm chân giò thơm ngon hơn.

Trụng giò heo bằng nước sôi

Bước 2:

Đun nóng chảo với 2 muỗng dầu, cho vào 1 muỗng đường vàng, khi đường tan chảy và chuyển thành màu cánh gián thì cho giò heo vào đảo đều để lớp màu áo vàng đều trên giò heo, tiếp theo cho vào 1 muỗng rượu mai quế lộ và 1 lon coca, thêm nước vào để ngập giò heo. Coca ngoài việc tạo lượng đường và nước cho món ăn còn có tác dụng màu hấp dẫn và mùi vị thơm cho món giò heo hầm coca.

Sử dụng coca để tạo màu và hương vị cho giò heo

Bước 3:

Khi nước sôi lại cho lá thơm, hoa hồi, tỏi, hành tím, gừng vào và nêm 1 muỗng muối, 2 muỗng đường phèn, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu hào. Vớt bọt bỏ bớt xong đậy nắp và hầm trong vòng 1.5h. Tùy sở thích, nếu bạn muốn ăn giò dai sừng sục thì chỉ cần hầm 45 phút.

Hầm giò heo

Bước 4:

Khi giò heo hầm coca chín tới sẽ chuyển màu cánh gián đẹp mắt và lan tỏa hương thơm hấp dẫn, thịt mềm tan chảy. Dọn ra đĩa trang trí thêm ngò và một ít cải thìa xào tỏi. Món này ăn với cơm rất ngon hoặc lai rai với bia cũng rất hấp dẫn.

(*) Cách làm cải thìa xào tỏi:

Bạn chon cải thìa tươi xanh khoảng 5 cây, rửa sạch và chẻ làm đôi hoặc thành bốn. Nấu nước thật sôi cho vào 1 ít muối, cho cải vào luộc nhanh trong 3 phút sau đó vớt cải ra trụng trong nước lạnh để giữ màu xanh đẹp mắt. Sau đó vớt ra để ráo. Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo đun sôi, cho vào 10 tép tỏi đã lột vỏ, đảo đều cho tỏi vàng và dậy mùi, cho cải vào xào đều, cho vào 1/4 muỗng bột nêm + 1/2 muỗng đường + 1 muỗng dầu hào xào thật nhanh cho gia vị thấm đều xong nhắc chảo xuống gắp cải ra đĩa.

Giò heo hầm coca sau khi hoàn tất

Mẹo vặt: Cách rút xương chân giò nhanh

Trước hết, các bạn đem chân giò heo rửa sạch, sau đó dùng khăn lau cho khô nước rồi đặt lên trên tấm thớt.

Tiếp theo, sử dụng chiếc dao mũi nhọn thật bén cắt lạng từ từ lớp thịt bám quanh chóp ống xương.

Tiếp tục cắt lạng thịt từ từ xuống bên dưới, cắt đến đâu thì kéo tuột phần thịt vừa cắt xuống để phần xương bên trong dần dần lộ ra ngoài hết.

Khi rút đến phần khớp thì bạn cắt gân sụn cho đứt lìa, và kế đến là rút khúc xương ra hoàn toàn.

Sau khi rút phần xương ra, bạn chỉ cần lộn lại phân thịt chân giò như lúc đầu là hoàn thành.

Khá đơn giản phải không nào? Với cách rút xương giò heo trên, hy vọng các bạn có thể tự rút xương giò heo tại nhà để chế biến các món ăn ngon cho gia đình. Mặc dù cách làm khá dễ dàng nhưng cũng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ một chút. Do đó nếu không thành công ngay từ lần đầu thì các bạn cũng đừng nản chí nhé!

Với chân giò rút xương này, các bạn có thể đem chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: chân giò rút xương nhồi thịt, chân giò muối chiên giòn, chân giò rút xương nhồi jambon, chân giò luộc,….

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách rút xương chân giò heo mà chúng tôi chia sẻ, và đừng quên theo dõi video dạy nấu ăn mỗi ngày để việc nội trợ trở nên dễ dàng hơn bạn nhé!

Xem thêm công thức các món ăn tại website:

http://sieuthithucphamamazing.com/